|
|
|
|
홈 
우리농산물
전통장류/유지류/김치류
|
|
|
|
|
|
.jpg)
.jpg)
깨끗한 물과 맑은 공기가 있는 통일촌에서 재배한 파주장단콩으로 담근 청국장입니다.
우리 가족이 먹는다는 생각으로 정성을 다해 만들어서 보내드립니다.
☞ 무르게 익힌 콩을 뜨거운곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 것으로 청국장은 겨울철에 마련하는 영양분이 많고 소화가 잘되는 식품이다.
☞ 자연발효에 의한 청국장은 메주콩을 10~20시간 더운 물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 말씬하게 익힌 다음 보온만으로 띄운 것이다.
☞ 그릇에 짚을 몇 가닥씩 깔면서 퍼담아 60℃까지 식힌 다음 따뜻한 곳에 놓고 담요나 이불을 씌워 45℃로 보온하면 누룩곰팡이가 번식하여 발효물질로 변한다.
☞ 누룩곰팡이는 40~45℃에서 잘자라며, 단백질 분해효소, 당화효소 등의 효소가 있으므로 소화율이 높다.
이 곰팡이는 공기 중에도 많이 있지만 볏짚에 많이 들어 있으므로 청국장을 띄울 때 콩 사이사이에 볏짚을 넣고 띄우면 매우 잘 뜬다.
파주 장단 통일촌에서는 벼농사시 청국장 제조에 사용할 볏짚생산을 위해 친환경농법을 사용하고 있다.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
보내줘요 |
bysi**
|
2015-09-01 |
구매자평 |
|
같이주문한 된장 간장만 보내심 어쩜니까
택배기다리는거 정말싫은데 |
|
답변 :
안녕하세요 고객님
우선 상품으로인해 불편을드려 대단히 죄송합니다
유선상으로 안내드린 바와 같이
어가 담당자 지방 출장으로 익일 확인 후 다시 안내드린도록 하겠습니다
감사합니다 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
