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싱싱하게 보여요. |
soon***
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2017-01-23 |
구매자평 |
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오늘 받았어요. 명절에 온가족이 먹으려고요.
기대가 큽니다. 그동안 집에서 담가먹었는데 맛이 어떤지 궁금해요. 맛있으면 앞으로 애용하려고요. 숙성된 것은 아닌것 같아요. |
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몇가지 궁금한게 있습니다 |
trap****
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2014-04-17 |
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돌개로 갈랬더만 너무 크기가 작다는 글이 보이길래 이쪽으로 관심이 돌아갔는데요...
첫째는 게장의 게가 암게만인지 숫게 섞인건지... (알의 여부)가 궁금합니다.
둘째는 수매사진을 보니 생물같고....
배송부분에서 7일이내는 냉장, 이후는 냉동하라고 되어 있는데요..
배송 단계에서는 얼지 않은 상태로 오는듯 한데요....
글 첫머리에서 게의 중량은 다리를 포함한 무게라고..
다리가 떨어진건 냉동단계에서 떨어진거라고 하셨거든요..
그럼 어느 단계에서 냉동이 들어간다는건지 좀 궁금합니다...
일단 바구니 수매로 봐선 수입냉동게를 사용하시는건 아닌듯 하구요.
제가 냉동에 대해서 좀 여쭈는게요...
냉동과 해동을 반복하게 되면 게의 살이 흘러버리는 경우가 생기자나요..
게같은 경우는 살이 약해서 더더욱이 냉동을 바로 조리하지 않고 해동해서 방치하거나 하면 살이 더 녹아내리는 증상이 있다는걸 알기에....
뭐 그럴일 없이 잘 해주시겠지만 저도 음식장사를 하는 입장에서 혹시나 하는 생각에 질문좀 올려봅니다..
사랑하는 4살 꼬맹이랑 가족들 주는 음식에 민감하지 않을 가장이 없다고 생각해주세요....
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답변 :
1. 100% 봄 암꽃게(알배기)입니다.
2. 제철인 봄에 매입한 활꽃게를 급냉하여 보관하고 있다가,
평균적으로 발송 2~3일 전에 만든 게장을 냉장상태로 보내드립니다.
참고로 산지 유통(중도매인 등) 단계에서 냉동은
일반 업소 냉동고와 달리 육질 손상을 최소화하는 급냉방식으로 진행합니다.
저희 상품에 관심 가져주셔서 감사드립니다.
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