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▣ 상품특징
푸른바다 기장청정해역에서 직접 어획하여 해풍과 자연 태양열로 건조한 천연자연 식품으로 기장지역 특산품입니다
주요성분: 태양건조 국산멸치100%
유효기간: 포장일로부터 3개월
▣ 생산공정
어획(들망) -> 자숙(120 ℃) -> 건조(태양열,해풍) -> 선별 -> 포장 -> 상품
▣ 드시는 법
<배추잔멸치볶음>
주재료 : 배춧잎5장, 잔멸치50g, 홍고추·풋고추 1개씩, 참기름1작은술, 통깨·식물성식용유 약간씩
양념장 : 맛술3큰술, 설탕·간장 1큰술씩, 소금1작은술
1. 배추는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
2. 풋고추, 홍고추는 어슷썰어 찬물에 담가 씨를 빼고, 배추도 적당한 크기로 썬다.
3. 잔멸치는 티를 골라낸다.
4. 맛술, 설탕, 소금, 간장을 섞어 양념장을 만들어 놓는다.
5. 후라이팬에 식용유를 두르고 잔멸치와 배추를 볶다가 양념장을 넣고 볶는다.
6. 풋고추와 홍고추를 넣어 볶다가 마지막에 참기름과 통깨를 뿌린다.
<멸치야채튀김>
주재료 : 잔멸치1컵, 김1장, 당근1/4개, 양파·피망 1/2개씩, 달걀1개
부재료 : 밀가루1/2컵, 물1/2컵, 튀김기름
1. 잔멸치는 망에 넣고 흔들거나 마른헝겊으로 문질러서 잡티를 제거한다.
2. 마른 팬에 멸치를 한번 볶아 비린내를 제거한다.
3. 김은 살짝 구운 다음 비닐에 넣어서 부순다.
4. 손질한 당근과 양파, 피망은 채 썰고 씻은 후 건져서 물기를 뺀다.
5. 볼에 밀가루, 달걀, 물을 넣어 섞어 튀김반죽을 만든다.
6. 준비한 튀김반죽에 양파와 당근, 피망, 멸치, 김을 넣고 튀김반죽을 완성해 놓는다.
7. 170도의 기름에 반죽을 한수저씩 넣어서 노릇하게 튀겨낸다. 키친타월에 올려 기름기를 제거하면 된다.
▣ 보관방법
냉장, 냉동보관
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