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완도성원 대멸치

가격

18,000원

어가

성원물산

단위

수량

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원산지

국내산

제조일

유통기한

보관방법

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☞ 상품명 : 완도성원 대멸치(상품)

☞ 상품의 구성 : 완도 대멸치(상품)1kg / 1.5kg / 2kg

☞ 상품의 특징

▶ 완도멸치 : 완도멸치는 오염되지 않은 남,서해안 청정바다에서 어획하여 자연건조
한 깨끗한 바다식품입니다. 특히 완도산 멸치는 자녀및 수험생들의 반찬용으로
는 맛도 영양도 그만입니다.

- 완도대멸치 : 국물용이나 찌개용, 다시국물을 조리는데는 그 진한 맛이 우러나

는 다시멸치입니다. 또한 상품의 멸치이므로 조림용으로도 그만입니다.

※ 상품의 보관방법 : 직사광선을 피하고 서늘하고 습기가 차지 않은곳에 보관하여야

하며, 특히 멸치는 받는 즉시 냉동보관하셔야 합니다.

▣ 제품설명

맑고 푸른바다의 깨끗한 갯벌과 서해의 한류와 남해의 난류가 교차하는 천해의 바다에서 재래식 어획 방법인 낭장망(멸치잡는 그물)을 이용하여 햇볕에 의해 건조된 자연식품이며 멸치 고유의 맛이 뛰어 납니다. 어획한 멸치를 삶을때는 천일염을 사용하고 햇볕으로 건조시키고 성원물산 만의 노하우를 이용하여 맛이 뛰어 납니다. 조류를 이용하는 재래식 방법으로 어획하기 때문에 품질이 고르게 생산되는 성원물산만의 장점이 있습니다.

** 좋은 멸치 고르는 방법과 보관요령 **

고품질 멸치 색깔은 은빛를 띠며 신선한 느낌이 들고 건조가 잘된 것을 선택해야 하며 용도별로는 대멸,중멸,소멸,자멸 등이 있으며 대멸은 국물용으로 중멸은 고추장을 찍어 반찬 및 술안주로 사용하며 자멸,소멸은 볶음이나 조리용으로 사용합니다.

▣ 맛있는 멸치 국물내기

멸치국물은 해물전골, 국수전골, 토장국 등 거의 모든 우리식 국물 요리에 밑국물로 쓰인다. 된장,고추장을 풀어서 끓이는 국물 요리에 알맞은 멸치 국물은 쇠고기 육수보다 담백하고 국물 맛이 개운한 것이 특징이다.
1.멸치에는 특유의 비린내가 있어 기름기없이 달군냄비에 살짝볶아 냄새를 날려 보낸다.
2.다시마와함께 5시간정?찬물에 담가둔다.
3.멸치와 물의 비율은 물 5컵당 10마리 정도면 적당하다
4.멸치는 찬물에서부터 끓이는 것이 포인트, 우려낸 국물재료를 약한불로 서서히 끓인다.
5.끓기 시작하면 다시마는 건져낸다.
6.처음에는 약한불로 가열하다가 끓기 시작하면 불을 세게 하여 10분정도 끓인다.
끓일 때는 뚜껑을 덮지 말고 끓는 도중 생겨나는 거품은 반드시 걷어내야 한다.
7.멸치를 살이 풀어질때까지 오래 끓이면 비린내가 나고 쓴맛이 돌므로 끓기 시작해서 10~15분
정도 지나면 바로 건져낸다
8.식힌 국물을 체에 걸러 맑은 국물만 보관한다.
9.장기 보관시에는 냉동상태로 저장한다.

▣ 보관방법

받는 즉시 비닐팩에 소량씩 담아 밀봉하고 냉동실에 보관해 주세요.