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▣ 상품특징
서해안에서 서식하는 뼈가 연하고 내장이 발당하지 않은 생멸치를 포획하여 선별한 후 천일염에 버무려 용기에 넣어서 1년 이상 숙성시켜 액을 추출, 여과하여 오래도록 신선도를 유지하며 감칠맛과 고소한 향이 일품이며 단백질 소화효소와 지방 분해효소, 필수아미노산을 다량 함유하고 있으며 각종 영양소가 풍부한 원액 100%의 순국산 영양식품입니다.
멸치액젓은 연한 적갈색으로 맛이 담백하고 고소한 향이 있으며 오래 보관할 수 있습니다.
멸치는 우리나라 전연안, 일본 전연안, 중국 연안 등 봄에는 연안의 내만에 들어왔다가 가을에 남쪽 바깥바다로 이동하여 겨울철을 보내고 봄에 연안으로 들어온다.
수심 20m 이내의 대륙붕 해역으로 아침에는 5m층 내외, 낮에는 10m층 내외, 저녁에는 거의 표층에서 생활, 산란기는 봄, 가을 2차례이며, 산란장은 수심 200m이내인 대륙붕의 수심 20~30m 층에서 한밤중에 산란한다.
봄에 발생된 무리는 발생 후 1개월에 체장 3㎝내외, 여름에 5~7㎝, 가을에 8~10㎝로 자라며, 다음 봄이되면 체장 11~13㎝로 자라 산란하러 연안으로 몰려오고, 가을에 발생된 무리는 다음해 가을에 체장 11~12㎝로 자라 산란에 참가하고, 최대 체장 15㎝이며, 수명을 1년 반.
갓 잡은 싱싱한 멸치를 천일명만을 사용하여 정성껏 버무려 바람 잘 들고 청결한 속에서 자연 숙성 시킨다.
▣ 포장방법
추출한 액을 위생적으로 여과하여 포장단위별로 용기에 담아 유통합니다.
▣ 드시는 법
- 김치나 겉절이, 생체 등의 민간용으로 사용하면 담백한 맛과 향이 일품입니다.
- 해물찌게, 매운탕, 기타 음식 조리시 소금이나 간장 대용으로 사용하면 좋습니다.
- 돼지고기 요리시 소스로 사용하면 돼지고기 고유의 냄새를 중화시켜주며 소화작용도 도와줍니다.
▣ 보관방법
사용하신 후 물이 들어가지 않고 향이 증발하지 않도록 서늘한 곳에 보관하십시요.
▣ 산간 벽지.제주도:보통 2~3일 ...배송비 추가부담
▣ 원재료 및 함량 : 식염 25%
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